Auszug unserer Speisekarte

Kulinarische Reise mit dem Jungen Wilden

Lasagne von Kartoffelrösti und Gravad-Lachs
an feinen Blattsalaten und Orangen-Whiskysauce
9,00 €

Feine gebratene Scheiben vom Hasenfilet
auf aromatischem Linsensalat
11,00 €

Kleine Salatvariation mariniert mit Ingwer-Pesto,
gerösteten Pinienkernen und Grana Padano
8,00 €

 

 Heisses aus dem Suppenkessel

Duett von Babyspinat und erlesenen Roten Linsen
5,50 €

Schaumsüppchen vom Babyspinat
mit feiner Einlage vom Papageienfisch
6,00 €

Cappuccino von der Linse mit knusprigem Panchetta
6,00 €

 Gutes aus dem Meer

Glacierte Filets vom Tintenfisch auf Antipasti
von Auberginen und gefüllten Strauchtomaten mit Hartweizengries
19,00 €
Meerbarbenfilet vom Rost an Ratatouille Gemüse dazu reichen wir Kartoffelkrapfen
21, 00 €

 

 Siegerländer Heimspiel

Siegerländer Krüstchen an feinen Blattsalaten
in Honig-Balsamicodressing und goldbraunen Röstkartoffeln
11,00 €

„Jägerlatein“
Zartes Schnitzel vom Schweinerücken mit Waldpilzen
in Rahm und Salatkreation „Der junge Wilde“, dazu Pommes frites
12,00 €

 Die Lust auf Genusss

„Argentinisches“ Rumpsteak 250g ,
mit Röstzwiebeln Feldsalat in Himbeerdressing und golbraunen Röstkartoffeln
22,00 €

Zart rosa gebratenes Hasenfilet
an glacierten Röschen vom Rosenkohl und dazu Risotto mal anders von „Perlgraupen“
24,00 €

Kross gebratene Perlhuhnbrust
auf aromatisiertem Waldpilz cous-cous umlegt mit Spinat-Knoblauch  Nocken
21,00 €

Feine Tranchen vom Kalbsrücken an Mittelmeergemüse und gebackenen Polentarauten
22,00€

 

 Vital und wellness

Großer bunter Blattsalat in Himbeerdressing
mit feinen Streifen vom Rumpsteak umlegt mit Grana-Padano
14,00 €

 

Der junge Wilde begleitet Sie zum süßen Finale

„Highlight“
Fluffiges Schokoladenmousse verfeinert mit Caramellikör
9,00 €

Praline vom feinem Pistazieneis im Schoko-Nuss Mantel
8,00 €

Zartschmelzendes Vanilleeis auf
 Kirschen im Ingwer-Sud
7,50 €